Yəqin fikir vermisiniz ki, bəzən bizim gəzən toyuq yumurtası bir az kiçik olur. Bu ölçülər 1 həftə 10 gün ərzində normal ölçülərinə qayıdacaq olsa da, əslində nə olduqlarından danışmaq lazımdır. Aşağıdakı şəkil mağazamızda çəkilib. Yanında normal ölçülü yumurtamızdan bir qədər kiçik olan bir yumurta var.

Normal yumurtalardan daha kiçik olan və ilk yumurtlama dövründə toyuqlar tərəfindən hazırlanan körpə yumurtaları və ya pullet yumurtaları olaraq da bilinən bu yumurtalara bələdçi yumurta və ya ferik yumurta deyilir. Tərkibində çox yüksək protein olan sərbəst toyuq yumurtaları dadı ilə seçilir. Onlar ana südü kimi bədənimiz üçün dəyərli dəyərləri ehtiva edən yumurtalardır.

Hörmətli insan Dr. Aydın Saleh “Əsl Təbabət” kitabında yumurtadan bəhs edərkən bu ilk yumurtaları təzəliyinə görə tövsiyə etmişdir. Yumurtlamağa yeni başlayan və bədənlərinin ən məhsuldar və sağlam dövründə olan gəzən toyuqlar bu çox qiymətli yumurtaları qısa müddətdə istehsal edirlər. Sonra hər gün təzə, normal ölçülü sərbəst toyuq yumurtaları verməyə davam edir.

Kiçik ölçüsünə aldanmayın

Kiçik olması onun dəyərsiz olması demək deyil. Əslində bu yumurtaların dəyəri uzun illər bilinmirdi. Ferik yumurtası xüsusilə 6 aydan yuxarı körpələrin, hamilə qadınların, süd verən anaların, idman edənlərin, pəhriz saxlayanların mütləq istehlak etməsi lazım olan qidadır. Zülal baxımından çox qiymətlidir.

Bu günlərdə orqanik yumurtalarımızı alarkən hində yetişdirilən toyuqlarımızın yumurtaladığı bu balaca yumurtalara rast gəlsəniz, narahat olmayın, istəsəniz geri qaytarın, amma onların da necə qiymətli qida olduğunu unutmayın.

Orqanik gəzən toyuq yumurtasının qida dəyəri: